「うなぎ丼」
このメニューのこだわりポイントをメニュー開発担当の方に聞いてみました
【土用の丑の日】とは？
「土用（どよう）」とは、立春・立夏・立秋・立冬の直前、18~19日間の季節の変わり目期間のこと。急激な温度変化についていけず、体調が崩れやすくなる時期なので、旬のものを食べて身体をゆっくりと休める期間と言われています。
2025年の夏の土用期間は、7月19日～8月6日。その間に「丑(うし)の日」は2回、訪れます。
一の丑：7月19日(土) 二の丑：7月31日(木)
なぜ、うなぎを食べるの？
天然うなぎの旬は10~12月です。
水温が下がり始める10月頃から冬眠に備え栄養を蓄えるため、最も脂がのって美味しい時期となります。
そのため、暑い夏の最中にうなぎを食べる人はあまりいなかったようで、困った鰻屋が相談したのが平賀源内（ひらがげんない）さん。源内は「本日、土用の丑の日、うなぎ召しませ」という張り紙を提案。大ヒットし「夏バテ防止にうなぎ」が定番になりました。
暑さで体力が落ちやすい時期にぴったり
うなぎは栄養価が高く、ビタミンAやB群・DHA・EPA・たんぱく質が豊富です。
- ビタミンA・B群が豊富：皮膚や粘膜を守り、疲労回復にも効果的
- DHA・EPA：血流改善や脳の活性化に
- たんぱく質：消耗した体力を補うスタミナ源
